{"id":868,"date":"2023-08-18T21:35:33","date_gmt":"2023-08-18T21:35:33","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia-mais.com\/clientes\/institutoar\/site\/?p=868"},"modified":"2025-09-18T17:10:48","modified_gmt":"2025-09-18T17:10:48","slug":"fome-poluicao-atmosferica-e-mudancas-climaticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia-mais.com\/clientes\/institutoar\/site\/artigos\/fome-poluicao-atmosferica-e-mudancas-climaticas\/","title":{"rendered":"Fome, polui\u00e7\u00e3o atmosf\u00e9rica e mudan\u00e7as clim\u00e1ticas"},"content":{"rendered":"\n

Para alguns at\u00e9 pode parecer, mas a emerg\u00eancia clim\u00e1tica n\u00e3o \u00e9 fic\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de Hollywood. Por mais que existam filmes brilhantes como \u201cInterestelar\u201d, que abordam as consequ\u00eancias dessa quest\u00e3o na vida e, inclusive, na agricultura, \u00e9 muito importante que essa pauta saia das telas e seja discutida no dia-a-dia. Ela \u00e9 real e est\u00e1 acontecendo nesse instante. Ali\u00e1s, se voc\u00ea j\u00e1 viu Interestelar e ficou curioso em rela\u00e7\u00e3o ao que pode ter levado um engenheiro a se tornar um fazendeiro (al\u00e9m dos in\u00fameros vendavais, poeira constante e tempo seco) fique neste artigo. At\u00e9 o final dele voc\u00ea vai saber mais sobre a rela\u00e7\u00e3o entre a fome, comida industrializada, polui\u00e7\u00e3o atmosf\u00e9rica e as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

1- O modo de produzir e consumir alimentos gera fome, polui\u00e7\u00e3o e mudan\u00e7as clim\u00e1ticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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1.1 Produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A demanda crescente por produtividade na agricultura torna a monocultura um sistema lucrativo, portanto, o mais empregado pelos produtores rurais. Segundo o Guia Alimentar Para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, documento criado pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade que apresenta as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a nossa popula\u00e7\u00e3o, estamos assistindo ao \u201cdesaparecimento de sistemas alimentares centrados na agricultura familiar, (\u2026) no processamento m\u00ednimo dos alimentos realizado pelos pr\u00f3prios agricultores ou por ind\u00fastrias locais e de uma rede de distribui\u00e7\u00e3o de grande capilaridade integrada por mercados, feiras e pequenos comerciantes.\u201d<\/p>\n\n\n\n

As monoculturas fornecem mat\u00e9rias-primas para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos ultraprocessados ou para ra\u00e7\u00f5es usadas na cria\u00e7\u00e3o intensiva de animais. Esse m\u00e9todo depende de latif\u00fandios, do uso intenso de mecaniza\u00e7\u00e3o, do alto consumo de \u00e1gua e de combust\u00edveis, do emprego de fertilizantes qu\u00edmicos, sementes transg\u00eanicas, agrot\u00f3xicos e antibi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n

Ainda segundo o Guia, infere-se que \u201co sistema de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o dos alimentos pode promover justi\u00e7a social e proteger o ambiente; ou, ao contr\u00e1rio, gerar desigualdades sociais e amea\u00e7as aos recursos naturais e \u00e0 biodiversidade\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Assim, a concentra\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de grandes volumes de alimentos em v\u00e1rias partes do pa\u00eds promove a inseguran\u00e7a alimentar, pois dificulta a diversidade no prato, a distribui\u00e7\u00e3o e o acesso \u00e0s mercadorias. Al\u00e9m disso, os impactos clim\u00e1ticos e na qualidade do ar s\u00e3o enormes, visto que o desmatamento e as queimadas acompanham a produ\u00e7\u00e3o monocultora.<\/p>\n\n\n\n

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1.2 Consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A padroniza\u00e7\u00e3o dos h\u00e1bitos alimentares \u00e9 uma tend\u00eancia mundial e acontece tanto nas cidades como em \u00e1reas rurais. Segundo esse estudo realizado em parceria com o Instituto de Manejo e Certifica\u00e7\u00e3o Florestal e Agr\u00edcola (Imaflora), o economista, professor aposentado da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) Walter Belik, apenas 10 produtos representam 45% do prato brasileiro, s\u00e3o eles:<\/p>\n\n\n\n

Arroz, feij\u00e3o, p\u00e3o franc\u00eas, carne bovina, frango, banana, leite, refrigerante, cerveja e a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Isso \u00e9 um problema, pois indica que a alimenta\u00e7\u00e3o das pessoas est\u00e1 alinhada ao sistema alimentar baseado na monocultura, uso de agrot\u00f3xicos e pr\u00e1ticas n\u00e3o sustent\u00e1veis. Ao inv\u00e9s de processos que valorizam a diversidade da natureza, as esp\u00e9cies nativas e a sazonalidade dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Para mais informa\u00e7\u00e3o sobre a homogeneiza\u00e7\u00e3o dos modos alimentares e a influ\u00eancia da oferta massiva de certos alimentos na alimenta\u00e7\u00e3o das pessoas, sugerimos esse epis\u00f3dio do podcast do \u201co joio e o trigo\u201d: Prato Cheio | A comida ao redor (ojoioeotrigo.com.br).<\/p>\n\n\n\n

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A carne e os ultraprocessados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00c9 justo enfatizar, contudo, que h\u00e1 um abismo enorme na composi\u00e7\u00e3o de prato de fam\u00edlias de baixa renda e fam\u00edlias ricas. Entretanto, existe um elemento do prato que absorve a maior parte dos gastos em alimenta\u00e7\u00e3o, independente da faixa de renda, que \u00e9 a carne.<\/p>\n\n\n\n

\"Instituto<\/figure>\n\n\n\n

A explica\u00e7\u00e3o cultural para a prefer\u00eancia brasileira pelo consumo de carne \u00e9 que ela carrega um significado de abastan\u00e7a e sociabilidade. Apesar disso, sua enorme demanda tem efeito imediato nos recursos para a cria\u00e7\u00e3o de gado. Consequentemente, tamb\u00e9m nas emiss\u00f5es de gases que provocam as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

Ou seja, a ocupa\u00e7\u00e3o central da carne na dieta dos brasileiros est\u00e1 relacionada com:<\/p>\n\n\n\n

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    \n
  1. Desmatamento para pastagem;<\/li>\n\n\n\n
  2. Aumento da produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os para alimenta\u00e7\u00e3o animal;<\/li>\n\n\n\n
  3. Aumento expressivo da quantidade de animais para consumo;<\/li>\n\n\n\n
  4. Queimadas;<\/li>\n\n\n\n
  5. Polui\u00e7\u00e3o de recursos h\u00eddricos;<\/li>\n\n\n\n
  6. Polui\u00e7\u00e3o do ar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Por\u00e9m, al\u00e9m da carne, existem outros alimentos que, devido \u00e0 sua proced\u00eancia industrial, impactam a qualidade do ar. Um relat\u00f3rio publicado em janeiro de 2019 pela revista Lancet de um grupo de pesquisadores coordenado por Boyd Swinburn, da Universidade de Auckland, na Nova Zel\u00e2ndia, demonstra uma clara conex\u00e3o entre mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, alimentos ultraprocessados e problemas alimentares.<\/p>\n\n\n\n

    \"Instituto<\/figure>\n\n\n\n

    O que diz o Guia Alimentar Para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    O Guia define os alimentos ultraprocessados como \u201cuma categoria que corresponde a produtos cuja fabrica\u00e7\u00e3o envolve diversas etapas e t\u00e9cnicas de processamento e v\u00e1rios ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial. Os exemplos incluem refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos de pacote e macarr\u00e3o instant\u00e2neo\u201d. A recomenda\u00e7\u00e3o do Guia \u00e9 para evitar seu consumo, devido \u00e0s consequ\u00eancias negativas \u00e0 sa\u00fade e tamb\u00e9m aos impactos desfavor\u00e1veis \u00e0 cultura, \u00e0 vida social e ao meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

    O impacto na cultura se d\u00e1 atrav\u00e9s da publicidade massiva dos ultraprocessados. As propagandas sugerem uma falsa diversidade, atribuem status \u00e0queles que os consomem e atraem especialmente o p\u00fablico jovem. Diante desse cen\u00e1rio, culturas alimentares genu\u00ednas passam a ser vistas como desinteressantes e s\u00e3o empurradas ao esquecimento.<\/p>\n\n\n\n

    Em rela\u00e7\u00e3o ao desgaste da vida social, entende-se que os preparos tradicionais de alimentos possuem hist\u00f3rias, rituais e conex\u00f5es afetivas. Isso acontece, principalmente, pois eles favorecem a uni\u00e3o de pessoas em torno de uma comida que \u00e9 muito mais do que um conjunto de nutrientes. Por outro lado, produtos industrializados s\u00e3o pobres nutricional e afetivamente, pois tornam a mesa de refei\u00e7\u00f5es e o compartilhamento da comida totalmente desnecess\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

    Por fim, os danos ao meio ambiente decorrem da monocultura, tipo de cultivo que derivam os ultraprocessados, e da sequ\u00eancia de processos envolvidos com a manufatura, distribui\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o desses produtos (longos percursos de transporte, portanto, grande gasto de energia e emiss\u00e3o de poluentes).<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    2- As queimadas na conta da crise clim\u00e1tica e polui\u00e7\u00e3o do ar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"Instituto<\/figure>\n\n\n\n

    As queimadas e os inc\u00eandios florestais s\u00e3o a principal fonte de GEE nas regi\u00f5es do Brasil central e na Amaz\u00f4nia.<\/p>\n\n\n\n

    Como apresenta esse documento da WRI Brasil<\/a>, o fogo que ocorre nas florestas da Amaz\u00f4nia \u00e9 comprovadamente de origem humana, pois se trata de um bioma \u00famido, chuvoso e n\u00e3o adaptado ao fogo. Essas queimadas s\u00e3o promovidas na monocultura e na pecu\u00e1ria, com o intuito de abrirem grandes extens\u00f5es de terra para cultivo e cria\u00e7\u00e3o. Dado que esse fogo perde o controle e invade florestas adjacentes, as perdas s\u00e3o ainda maiores.<\/p>\n\n\n\n

    Por tr\u00e1s da polui\u00e7\u00e3o atmosf\u00e9rica resultante das queimadas existe a libera\u00e7\u00e3o de Material Particulado, um poluente muito perigoso para a sa\u00fade. Ao ser emitido na atmosfera, esse material, composto por diversas micro part\u00edculas, tem influ\u00eancia direta no regime hidrol\u00f3gico. Essa interfer\u00eancia pode interromper as chuvas por determinado tempo, gerar secas e, possivelmente, mais queimadas.<\/p>\n\n\n\n

    Infelizmente, o material particulado pode se movimentar para outras regi\u00f5es seguindo as correntes de ar da Amaz\u00f4nia. Ao se mover, ele leva a polui\u00e7\u00e3o para todo o pa\u00eds e causa desequil\u00edbrios na qualidade do ar do Norte ao Sul.<\/p>\n\n\n\n

    O artigo da WRI menciona tamb\u00e9m sobre os alarmantes n\u00edveis de polui\u00e7\u00e3o do ar gerados pelas queimadas na regi\u00e3o amaz\u00f4nica. Esses n\u00fameros podem chegar a ser o triplo da concentra\u00e7\u00e3o de Material Particulado encontrado em S\u00e3o Paulo quando em estado de alerta.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    3- A fome resultante da polui\u00e7\u00e3o e mudan\u00e7as clim\u00e1ticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"Instituto<\/figure>\n\n\n\n

    Outro ponto que une a inseguran\u00e7a alimentar e a polui\u00e7\u00e3o atmosf\u00e9rica \u00e9 o impacto dos poluentes na produtividade agr\u00edcola. Segundo esse estudo<\/a>, altas concentra\u00e7\u00f5es de oz\u00f4nio troposf\u00e9rico causaram a perda de 15% e 62% do cultivo de soja no Brasil. Essa situa\u00e7\u00e3o pode prejudicar diretamente as popula\u00e7\u00f5es que dependem dessa produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    Al\u00e9m disso, quando comparados os custos associados \u00e0 concentra\u00e7\u00e3o de oz\u00f4nio, identifica-se perdas de cerca de 3 bilh\u00f5es de d\u00f3lares na agricultura norte-americana. Isso demonstra os grandes impactos econ\u00f4micos da neglig\u00eancia do poder p\u00fablico em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 aplica\u00e7\u00e3o de medidas que amenizem os impactos das emiss\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

    Ademais, exatamente como os poluentes interferem na atividade agr\u00edcola, as mudan\u00e7as do clima tamb\u00e9m. \u00c0 medida que a temperatura m\u00e9dia global aumenta, fen\u00f4menos clim\u00e1ticos incomuns tendem a acontecer muito mais, como as secas e as tempestades, o que compromete a produ\u00e7\u00e3o global de alimentos. Ou seja, \u00e9 imposs\u00edvel pensar em reduzir a fome no mundo se n\u00e3o existirem pol\u00edticas p\u00fablicas que contenham os avan\u00e7os das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    4- Conclus\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Diante dos pontos apresentados, percebe-se a estreita rela\u00e7\u00e3o entre a agricultura, a fome e as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. Ademais, o ponto principal desse artigo \u00e9 demonstrar como essas \u00e1reas est\u00e3o interconectadas e carecem de \u00f3rg\u00e3os reguladores. N\u00e3o se trata apenas de um problema ambiental, mas tamb\u00e9m econ\u00f4mico e social. Portanto, para existir seguran\u00e7a alimentar no mundo \u00e9 necess\u00e1rio investir em resolu\u00e7\u00f5es para o problema das emiss\u00f5es de GEE, assim como repensar o sistema alimentar vigente.<\/p>\n\n\n\n

    Para saber mais sobre como ajudar, conhe\u00e7a e apoie a iniciativa M\u00e9dicos Pelo Ar Limpo<\/a>, a primeira rede brasileira de profissionais e entidades da \u00e1rea m\u00e9dica que atua para promover a qualidade do ar e o combate \u00e0 mudan\u00e7a do clima.<\/p>\n\n\n\n

    O <\/a>Instituto Ar, organiza\u00e7\u00e3o idealizadora da iniciativa M\u00e9dicos pelo Ar Limpo \u00e9 pioneiro em tratar quest\u00f5es ambientais e seus impactos na sa\u00fade. Para ler nossas publica\u00e7\u00f5es, basta clicar nesse link<\/a>. Por\u00e9m, se voc\u00ea quer ler mais artigos simples como esse, clique aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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    Para alguns at\u00e9 pode parecer, mas a emerg\u00eancia clim\u00e1tica n\u00e3o \u00e9 fic\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de Hollywood. Por mais que existam filmes brilhantes como \u201cInterestelar\u201d, que abordam as consequ\u00eancias dessa quest\u00e3o na vida e, inclusive, na agricultura, \u00e9 muito importante que essa pauta saia das telas e seja discutida no dia-a-dia. 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